ヤマザキ どら焼

ホットケーキやパンケーキと呼ばれる、スポンジ生地を焼いた定番の洋菓子。
皿に重ねたパンケーキに、バターやシロップなどをかけた軽食をよく目にします。

P202006214.jpg

たまに、つぶあんを挟んだタイプもも有り、どら焼きに形も似ていて違いがよく分かりません。
どちらも、主要原材料は小麦粉、卵、砂糖と同じです。
分類では、どら焼きは和菓子、パンケーキが洋菓子になります。
さて、どんな違いが有るのでしょうか。

どら焼きは、小麦粉の生地を焼いて小豆餡をのせ畳んだものが始まり。
明治時代に入ってきたパンケーキ(ホットケーキ)の影響で、現在のような形になったようです。
P202006212.jpg

なるほど、材料も作り方も同じなら、似ていて当たり前か。

和菓子と洋菓子の違いで、よく言われるのは材料の違い。
和菓子には、卵以外の動物性素材を使わないと言われますが、絶対ではないようです。

餡の材料を除くと、パン生地の材料は以下の通り(今回の2品から)。

・どら焼き
小麦粉、卵、砂糖、水あめ、清酒、みりん、牛乳 

・パンケーキ
砂糖、小麦粉、卵、粉末状小麦たん白、植物油脂、脱脂粉乳、食塩

どら焼きには、和風の素材の清酒や味醂が使われいています。酒精なら洋菓子でも使いますが、味醂は見たことがありません。
まあ、今回はスーパーやコンビニで買える比較的安い商品だったので、こんな結果になりました。高級品の、どら焼きやパンケーキなら、また違う結果になるかも知れません。

大きな声では言えませんが、厳密な規定はなく、製造者が「どら焼き」として作れば和菓子。のような気がします。

・ヤマザキ どら焼

P202006211.jpg

ちなみに、生菓子の定義は製造後の水分含有率により決まります。

品名 和生菓子
商品名 ヤマザキ どら焼
内容量 1個
栄養成分(1包装) 熱量 246kcal、たんぱく質 5.0g、脂質 1.2g、炭水化物 53.8g、食塩相当量 0.2g
製造者 山崎製パン株式会社
価格(税抜き) 76円
購入 オーケーストア
備考 北海道産小豆使用

・パンケーキ(マーガリン)

P202006213.jpg

品名 洋菓子
商品名 VL パンケーキ(マーガリン)
内容量 3個入
栄養成分(1包装) エネルギー 471kcal、たんぱく質 7.8g、脂質 19.3g、炭水化物 66.7g、食塩相当量 1.9g
販売者 株式会社 ローソン
製造者 伊藤製パン株式会社
価格(税抜き) 100円
購入 ローソンストア100
スポンサーサイト



ヤマザキ ミニパンシリーズ

このシリーズ、いまいち全容は分かりませんが、沢山の種類が有ります。ミニパンシリーズには、商品名に「薄皮○○」と書かれた5個入りの薄皮ミニパンが有り、「つぶあんぱん」や「クリームパン」などどれも人気です。

さて、中には薄皮の文字の無い、ただの「つぶあんぱん」や「クリームパン」と言った商品もあり、どう違うのかよく分かりません。

ここに、「薄皮 こしあんぱん」と、「こしあんぱん」の商品詳細が有ります。二つは、見た目もよく似た5個入りのミニパンです。

上段が「薄皮 こしあんぱん」で半年前のもの。下段が「こしあんぱん」で今食べてるもの。

  ・原材料(記載以外は食品添加物で、使用品目は同じ)
薄皮 こしあん、小麦粉、糖類、卵、ショートニング、パン酵母、脱脂粉乳、白こしあん、食塩、バター、発酵風味料、植物油脂
  こしあん、小麦粉、糖類、卵、ショートニング、パン酵母、脱脂粉乳、食塩、発酵風味料、植物油脂
  ・栄養表示(1個当たり)
薄皮 熱量 110kcal、たんぱく質 2.9g、脂質 1.0g、炭水化物 22.4g、ナトリウム 34mg(食塩相当量 0.086g)
  熱量 96kcal、たんぱく質 2.6g、脂質 0.8g、炭水化物 19.7g、食塩相当量 0.08g

ざっと見ると、薄皮の方が栄養表示項目すべての数値が高くなっています。記憶は曖昧ですが、薄皮の方が中身の餡が詰まっていたような気がします。原材料は、ほぼ同じだけど「白こしあん」と「バター」の違いくらいでしょうか。使用割合は少ないけど、原価は多少高そうです。

と言うことで、あくまで憶測ですが、営業の現場ではドラマが有ったのでしょう。

☆★☆
小売:「なあなあ、ヤマザキはん。この薄皮なあ。もうちょいまかりまへんやろか」
製造:「あきまへんがな。これなあ、材料にええもんつこうてて、美味いて評判なんやで」
小売:「でも、この仕入れ値やと、店で売るのにこうなるやろ。も少し安かったらなあ」
製造:「そない言われても、人気商品やし、売れると思うけどなあ」
小売:「ち~いと小そうしたら、安く出来んのとちゃうか」
製造:「ほな、こうしましょう。中の餡だけ減らしましょか」
小売:「おお、ええやないか。それなら全く分からんな」
製造:「そんで、バター使うのやめましょか」
小売:「おお、かまへん、かまへん」
製造:「でもこれ、薄皮の名前は出せまへんで」
小売:「あかんか。なら薄波はどうや」
製造:「…」
☆★☆
*テキトーな関西弁で、すんまへん

担当者たちが悩んだ末に辿り着いた答えが、「薄皮ミニパン」によく似た、薄波、、いや原価を抑えた製品。PB商品のように。

P202005141(1).jpg
白つぶあんの製品が好きなんだけど、無かったので「つぶあん」と「こしあん」。小さくて、小腹の空いたときに丁度いいサイズです。

丁度いいはずが、気が付くといつも…。
糖分の欲しい脳が、意識にハッキングして記憶領域を操作しているかのように。3個ほど、食べた記憶が消えています。

思わず、部屋の隅を凝視してしまった。高山竜司かお前は。

・ヤマザキ つぶあんぱん
品名 菓子パン
商品名 ヤマザキ つぶあんぱん
内容量 5個入
栄養成分(1個) 熱量 104kcal、たんぱく質 2.6g、脂質 0.9g、炭水化物 21.4g、食塩相当量 0.09g
製造者 山崎製パン株式会社
価格(税抜き) 89円

・ヤマザキ こしあんぱん
品名 菓子パン
商品名 ヤマザキ こしあんぱん
内容量 5個入
栄養成分(1個) 熱量 96kcal、たんぱく質 2.6g、脂質 0.8g、炭水化物 19.7g、食塩相当量 0.08g
製造者 山崎製パン株式会社
価格(税抜き) 89円



P202005142(1).jpg

VL 抹茶のマーブルサンドケーキ

バリューライン(Value Line 略称VL)は、ローソングループのプライベートブランド。
そのVLから、「抹茶のマーブルサンドケーキ」。

マーブルとは、大理石とか大理石模様の意味。そして、他におはじきの意味も有るようで、子供の頃食べたマーブルチョコは、このおはじきから。
てっきり、表面のつややかさが大理石のようだからと思っていたけれど、違ったか。
綺麗な貝殻を削って丸くしたのがボタンで、半端モノを遊び道具にしたのが「おはじき」の始まり。つややかで大理石のような「おはじき」をマーブルと、…まあいいや。

さて、大理石模様。似た模様が、日本では墨流しと言う伝統的な技法で作られます。水面に墨を流した後に、油のついた筆で軽く混ぜ、出来上がった模様を和紙に写し取る。

水と油が混じらないことを利用して、複雑な模様を作ることは、古くから世界中で知られていたようです。

水と油ほどではないけれど、卵の白身と黄身も似ています。分離した状態の目玉焼きと、完全に混ぜた玉子焼き。
あまり混ぜ過ぎないのが、親子丼を美味しく作るコツだとか。

P202005111(1).jpg

よく見かける半月型の洋菓子。切り口から美味しそうな中身が見えて、否が応でも購買意欲が高まります。
抹茶を使ったマーブル模様のスポンジケーキ三枚で、抹茶クリームをサンドした柔らかな洋菓子。美味しいけれど、軽くおにぎり2個分のカロリー。引き籠り生活が長引いて、あまり動かない現状ではコロナより危険な感じです。
(美味しすぎてという、ポジティブな意味ですw)

製造は、洋菓子類でも圧倒的なシェアの山崎製パン。

品名 洋菓子
商品名 VL 抹茶のマーブルサンドケーキ
内容量 1個
栄養成分(1包装) 熱量 383kcal、たんぱく質 5.2g、脂質 15.7g、炭水化物 55.3g、食塩相当量 0.3g
製造者 山崎製パン株式会社
価格(税抜き) 100円
購入 ローソンストア100



P202005112(1).jpg

ランチパック はちみつ&マーガリン

ネットで、「ランチパック はちみつ&マーガリン」に関するニュースを見つけた。何でも、商品パッケージに描かれたイラストに誤りが有ったとか、どうとか。

中央に「アカシアはちみつ」の文字とともに、黄色い花のイラストが描かれています。この黄色い花は「ミモザアカシア」と言い蜂蜜が採れない花で、蜂蜜の採れるのは白い花の「ニセアカシア」とのこと。

養蜂家の方からの指摘で間違いが分かり、ヤマザキでは新しい包装紙が出来次第変更するとのことです。色々凄いですね。ネット上では、プロの観察眼に感心することしきり。

まあ、春先に出てくるビールの花見デザインに朝顔が描かれてたら、私でも分かります。ドヤッ
いやいや、そこに花のイラストが有ったことすら気付きませんでした。

よくパッケージに「写真はイメージです」のコピーを見ますね。写真ならまだしも、イラストなのにという気もしたりしなかったり。
でも、プロにとっては間違いが気になって、見過ごすことが出来なかったのでしょう。

P202004241.jpg

蜂蜜の甘さとマーガリンの滑らかな舌触り。脳が狂喜乱舞します。
あまり体力を使わない現状では、後々不安になりそうなカロリーです。

品名 菓子パン
商品名 ヤマザキ ランチパック はちみつ&マーガリン
内容量 2個
栄養成分
(1個)
熱量 186kcal、たんぱく質 2.7g、脂質 10.3g、炭水化物 20.5g、食塩相当量 0.4g
製造者 山崎製パン株式会社
価格(税抜き) 94円
備考 アカシアはちみつ



P202004242.jpg

ヤマザキ りんごのずっしりパイケーキ

以前、サクサクした生地のアップルパイを紹介しましたが、今回はしっとりタイプ。

過去記事「ヤマザキ アップルパイ」20/02/15

・ヤマザキの洋菓子「しっとりケーキシリーズ」
シロップの程よく染み込んだパイ生地で、苺やマンゴー、りんごなどを包み込んだ、しっとりとした食感の洋菓子です。

・ヤマザキ りんごのずっしりパイケーキ
P202003271.jpg
商品コピーより
シロップがけのスポンジとりんごプレザーブをパイに包み焼き上げました。

特にりんごを使った、甘味と酸味のバランスが良い「しっとりりんごのケーキ」が好きです。今まで、80円前後だったのに、93円と大幅値上げ、、かと思ったら、別物でした。

商品名にもあるように、ずっしりした食感のパイケーキです。「しっとり」と「ずっしり」を比較すると、カロリー30パーセント増し、価格15パーセント増しと言うことで、集約効果もあってカロリーベースで考えるならお得な商品。

量的に甘味好きには良いのかも知れないが、ちょっと持て余し気味です。

品名 洋菓子
商品名 ヤマザキ りんごのずっしりパイケーキ
内容量 1個
栄養成分(1包装) 熱量 418kcal、たんぱく質 4.7g、脂質 18.6g、炭水化物 57.9g、食塩相当量 0.6g
製造者 山崎製パン株式会社
価格(税抜き) 93円

P202003272.jpg

プロフィール

amityz

Author:amityz
コンビニの商品開発力は素晴らしいが、一人勝ちは将来的に不安でもある。
と言うことで、食品スーパーを応援しています。特に「オーケー/OKストア」のファンです。

注目度の増す中食と家飲みをメインに、日々消費している食品類をアレコレ載せています。
購入は、特に記載のない限りオーケーストアで、価格は通常価格(非会員価格)を記載しています。

フリーエリア

アクセスカウンターのタグ

検索フォーム

ブロとも申請フォーム

QRコード

QR